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行之趣聞 | 行之帶你 get 8種元宵新吃法
發(fā)布時間 : 2021-07-14 16:16:31
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聽說今天是元宵節(jié)
親愛的鄉(xiāng)親父老們 你們家里都準備好元宵了嗎？ 沒有元宵湯圓來湊 當然以往千篇一律的水煮 是不是都吃膩了呢？ 今天要給大家介紹的 便是元宵（湯圓）的創(chuàng)意新吃法 炸元宵
元宵炸著吃自古便有了噢 那時候又叫“油錘”或“焦錘” 盛于唐宋 油炸過后的元宵 外皮酥脆可口 內(nèi)里軟糯香甜
做法 熱油下鍋，使用小火，將油燒溫，燒火一定要均勻。元宵下鍋后輕輕翻動幾遍，直至元宵全部虛脹，即可撈出撒上糖食用。 油炸“湯圓”時，要先在“湯圓”下鍋前用針在“湯圓”上扎兩個小眼，防止炸的時候熱油飛濺，燙傷自己。 穿衣元宵
穿衣元宵 就是給元宵穿件“糖衣“ 穿衣元宵要事先炸過 這樣熬好的糖衣才會包裹住元宵 白糖熬制好后 炸元宵被放進去那么一滾 成型也跟水晶丸似得 薄薄的糖衣 酥酥的元宵外皮 最里層的軟糯夾心 三層口感 敲好吃~
做法： 黑芝麻打成粉末備用。 白糖與水按2：1的比例倒入鍋中，用猛火熬20分鐘左右，期間不時攪拌。等水分變少，糖漿沸騰，呈淺金色光澤，用筷子蘸下糖漿能拉出絲時就可調成小火。 將黑芝麻粉放入熬好的糖漿中，攪拌好，然后把炸好的元宵放入糖糊中滾沾均勻，用筷子夾起，一個個擺開裝盤。 酒醉元宵
“月上柳梢頭，人約黃昏后” 如此良辰美景 可不能只是感慨“今晚月色真美呀” 月下小酌一杯可好 綿軟可口的美酒配元宵 美哉美哉 清冽的米酒與軟糯的糯米丸子 軟軟滑滑酒香淡淡 人自醉呀~
做法： 桂花米酒放入一個燒酒小鍋中備用。 另煮一鍋清水，燒開后將元宵下鍋。 元宵浮起時撈出，放入已備好米酒的燒酒小鍋內(nèi)，開小火慢慢煮，待米酒冒泡時便可以吃了。煮沸后一邊品酒一邊吃元宵，有快意。就可以如果覺得不夠甜，可以加點白糖調味。
蒸元宵
將元宵蒸著吃的做法起自蒸年糕 將元宵蒸熟后 隨意配以各種配料 蒸熟的元宵少了煮食的水汽 吃著更香糯柔軟 根據(jù)配料也會呈現(xiàn)出不同的風味噢
做法： 將元宵擺入抹了一層油的瓷盤或金屬盤里，入鍋蒸熟。 將紅糖，黃豆粉，椰蓉，花生碎混合成配料備用，也可按照自己口味選擇四種配料混合。 蒸好的元宵取出后裹上配料即可，做法方便簡單。
芝麻干蒸元宵
這種吃法跟蒸元宵的不同點在于 它是冷食 吃著有點像麻團 夾餡甜蜜 芝麻增添了脆脆的口感 香氣十足 做法： 將元宵擺入抹了一層油的瓷盤或金屬盤里，入鍋蒸熟。 蒸熟后的湯圓取出晾涼，大概10分鐘左右。 手上抹水，取出湯圓均勻地裹上芝麻粒，一個個擺盤。 烤元宵
想吃酥皮元宵 又顧忌油炸的高熱量怎么辦？ 別忘了我們還有烤箱這個家電！ 炸元宵的口感而無油膩感 配上堅果白糖之類的小料 或者桂花醬、玫瑰醬等 兩個字：好吃 做法： 將烤盤抹上食用油，擺上元宵，烤箱預熱至200℃。 把擺好元宵的烤盤放入烤箱，烤5分鐘左右。每個人的烤箱不同，主要根據(jù)自己烤箱的情況來定，只要元宵烤至金黃色就可。 烤好后的元宵取出裝盤，淋上桂花醬等食之，自由開啟腦洞。 拔絲元宵
拔絲技法發(fā)祥于山東 是甜菜制作的基本方式之一 元宵經(jīng)過拔絲以后 晶瑩剔透的糖衣包裹下閃閃發(fā)亮 宛如金珠纏絲 夾起元宵后能提起糖絲 糖衣微焦的味道入口別致 做法： 元宵下油鍋炸好，制作方法參照開頭的“炸元宵”。 用少許食油抹光鍋底，放入三大勺白糖，一勺水，開小火慢慢熬糖，不停用鏟子翻炒攪拌。 當糖變成粘稠的糖糊冒大泡呈黃色后，將炸好的元宵入鍋，快速翻炒，讓元宵裹勻糖糊，迅速出鍋，趁熱食用。
酸菜炒元宵
酸菜炒元宵是貴州的一種做法 酸爽十足的酸菜 十分開胃 元宵經(jīng)過翻炒后 酥皮也被酸辣味所浸入 變得咸香酸辣 而內(nèi)里依舊甘甜軟糯 如此反差 讓人十分好奇呀
做法：
元宵入油鍋小火炸熟，做法參照開頭的炸元宵。
四川酸菜切成酸菜末，大蒜、干辣椒切末備用。
炒鍋擦干凈水燒熱，放酸菜末翻炒一會盛出備用。
炒鍋洗凈后放油燒熱，放蒜末，干辣椒末，鹽少許翻炒一會后，加入酸菜繼續(xù)翻炒，炒出香氣后，將炸湯圓倒入，翻炒2分鐘左右即可出鍋，喜歡入味一點，軟一點的可以延長翻炒的時間。
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